ZymeStar est un produit solide à base d’hydrogénocarbonate de sodium de qualité alimentaire, déclaré comme substance de base conformément à l’approbation du règlement d’exécution (UE) n° 2015/2069 de la Commission européenne.

ZymeStar n’est pas utilisé principalement à des fins phytosanitaires mais il est utile pour la santé des végétaux comme le démontre le rapport SANTE/10667/2015 selon les spécifications de la Pharmacopée Européenne.

ZymeStar présente un mode d’action multiple de nature physique, agissant à différents niveaux. Une fois en contact avec les hyphes et les spores de l’agent pathogène, ils se désintègrent et sèchent par action osmotique, empêchant la croissance mycélienne et l’infection de la plante.
De plus, compte tenu de sa nature alcaline, il provoque une modification du pH à la surface de la plante qui entrave le développement des champignons.