ZymeStar es un producto sólido a base de hidrogenocarbonato de sodio de grado alimentario, declarado como sustancia básica de acuerdo con la aprobación del Reglamento de Ejecución (UE) nº 2015/2069 de la Comisión Europea.

ZymeStar no se utiliza principalmente con fines fitosanitarios pero es útil para la sanidad vegetal como lo demuestra el informe SANTE/10667/2015 según las especificaciones de la Farmacopea Europea.

ZymeStar presenta un modo de acción múltiple de carácter físico, actuando a diferentes niveles. Una vez en contacto con las hifas y esporas del patógeno, se desintegran y secan por acción osmótica, impidiendo el crecimiento micelial y la infección en la planta.

Además, dado su carácter alcalino, provoca un cambio de pH en la superficie de la planta que dificulta el desarrollo de hongos.